اقدم لكم اليوم وصفة رائعه جدا وسهلة لعمل المايونيز الدايت, فهذه الوصفة تتميز بروتها وسهولتها كما انها سريعة جدا , وتتميز بأنها صحية ومغذية , اليكم هذه الطريقة من خلال مقادير العمل وخطوات الشرح اتمنى ان تنال اعجابكم جميعا.
المقادير
- 2 x معلقة كبيرة عصير ليمون
- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 1 x عدد بيضة (بياض فقط)
- 1 x معلقة كبيرة مستردة
- 1 x عدد بيضة
- 1 x معلقة صغيرة ملح
- 1 x معلقة صغيرة زعتر
- 1 x معلقة كبيرة خل
- ¼ x كوب زيت زيتون (و 3/4 كوب زيت برافين)
الخطوات
- نبدأ بخفق البيضة وبياض البيضه الثانية ومع الإستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة و بعدين نصب الزيت .
- وبعد أن يبدأ المايونيز بالتشكل نزود كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع، و نستمر حتى إنتهاء نصف كمية الزيت بعد أن نخلط النوعين على بعض قطرة قطرة..
- نضيف المكونات الأخرى و التوابل مرة واحدة مع الإستمرار بالخلط.
- أثناء إضافة النصف الآخر من الزيت إلى الخلاط يتم إضافة عصير الليمون والخل بالتدريج، ويمكننا أن نستخدم السرعة العالية للخلاط عند إضافة النصف الثاني من الزيت.ً
ملاحظات
– إذا حدث إنفصال للزيت أثناء عملية الخفق أو أثناء الخزن، يضاف صفار بيضة الى المايونيز ويتم الخلط مجددا.
– بعد تحضير المايونيز، إحفظيه في الثلاجة، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة لإحتوائه على مواد حساسة (البيض), كما يفضل أن لا تزيد مدة التخزين عن أسبوع فى الثلاجة.
– إن إضافة الزيت بالتدريج (من قطرات إلى خيط رفيع) مهم جداً لتكوين المايونيز، ولن يتشكل المايونيز إذا إضيفت كل المكونات مرة واحدة.
إتبعنا
